上野　アクアリウムレストラン　Nautilus-ノーチラス-

［一皿目］フォアグラ・トリュフ・キャビアの三種アミューズ

　：世界三大珍味を贅沢に使用した極上アミューズ

［二皿目］国産伊勢海老のクリームビスク

　：伊勢志摩産の伊勢海老を贅沢に使用し、旨味を凝縮したビスク

［三皿目］ガストロバックのクリスタルバーニャカウダ

　：減圧低温調理で半透明でシャキとした食感、特製かにソースはリッチな味わい

［四皿目］＜★Specialite★＞宮崎県産 A４黒毛和牛のうにく

　：宮崎県産A４黒毛和牛を使用。雲丹・トリュフ・チーズ添え、濃厚な甘みと肉の旨みを感じる

［五皿目］最高級オマールブルーと北海道産帆立のコンソメジュレ

　：オマールと帆立とキャビアにコンソメジュレを寄せ、鮮やかで絶妙な組み合わせが旨みを凝縮

［六皿目］自家製燻製ベーコンと黒トリュフのタヤリン

　：卵黄のみを使用した食感の良いパスタに自家製燻製ベーコンとトリュフの豊かな味わい

［七皿目］鮑～翡翠の瞳～とフォアグラのパイ焼き

　：翡翠の瞳と呼ばれる鮑とフォアグラの濃厚な味わいをサクっとしたパイ仕立てに

［★Service★］お口直しのグラニテ ～天使のかき氷～

　：フルーツ丸ごとを削り出したふわふわの天使の氷

［八皿目］フランスビュルゴー家 シャラン鴨のコンフィ

　：最高級の品質を保証された鴨。窒息鴨は体内に血液を含んでいるためジューシーで美しい赤身

［九皿目］デザート：プリンセスティースタンド

　：3段ティースタンドでデザート＆食後のドリンク

■ DRINK OPTION - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

　□ ２時間飲み放題～Two Hour Plan～　 +2,500円

　□ ３時間飲み放題～Three Hour Plan～ +3,500円

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